みなさんおはこんばんにちは
今日は！今日の献立に困っているそこのあなたの為に超簡単に作れて犬メガネの妻も喜ぶパスタの作り方をご紹介しようと思います。大体どこのお宅の冷蔵庫にもある材料で、もしくはお近くのスーパーで必ず置いてあるような簡単な材料で作れるのでよかったら試してみて下さいねー。
犬メガネ流ミートソースパスタ
妻はミートソースが好きでこれをよく作ります。トマトソース系は元のトマトソースが作れるとあとは入れる材料でいろいろ幅広く使っていけるので冷凍の海鮮ミックスと鷹の爪を入れてなんちゃってペスカトーレやお好きな野菜を入れてシンプルなトマトソースのパスタにしたりと必ず役立ちます。
・トマト野菜ジュース《無塩》：お好み
・マジックソルト：少々
・ローリエ《ホール》：１-2枚
・ニンニクチューブ：少々
・料理酒：少々
・ハチミツ：超少々
・玉葱：半玉
・バター：1かけら
・ひき肉：お好み
・しめじ：1/5房くらい
・人参：親指長さくらいの輪切り
・鷹の爪：お好み(無しでもOK)
・パスタ：お好み(1.6ｍｍ/お好み)
・塩：少々
・オリーブオイル
・マギーブイヨン(キューブ)：１個
調理時間は20分～30分くらいでできます。手際の良い人はもっと早いかも？
作り方
玉葱→みじん切り
人参→みじん切り
しめじ→みじん切り
カットはこれだけ！もう包丁洗ちゃっていいです。人参としめじが珍しいかも？ですね。これは犬メガネ的に具材のボリュームを増やす為にしているのと妻は人参が嫌いなのでそれを食べさせるため。具材の多いパスタが好きなのでこれを入れるとひき肉と合わさってめっちゃボリューム感のあるパスタになるのでおすすめ！
フライパンを温める
→オリーブオイルを入れる、弱火にする
→絡みが欲しい人は鷹の爪
→ニンニクチューブ入れる
→ひき肉入れる【先に解凍しとく】
→玉葱、人参、しめじ入れる
何となく人参、玉葱がしんなりしてくる迄焦がさないように炒める
→マジックソルトか塩胡椒を少々
なんとなくこんな順番でやっています、マジックソルトはハーブの入った塩胡椒みたいなやつですが普通の塩胡椒や塩のみでも全然OKです。あとでマギーブイヨンや塩を入れたパスタのゆで汁、バターを入れると自然と味がつくのでここは具材にほんの少しの下味をつけるくらいの感覚で入れすぎないように注意！
料理酒を入れる大さじ1くらい。
お湯を大さじ１くらい
沸騰する前くらいでトマト野菜ジュースを入れる
マギーブイヨンを入れる
ローリエを入れる
沸騰させすぎないようにしてふつふつしてきたら弱火にして煮込む
ハチミツを超少々入れる
料理酒は気分で家に赤ワインがあれば赤ワインを入れたりもします。お湯と料理酒を入れてオリーブオイルと馴染ませてからトマトジュースを入れましょう。ハチミツはほんの少しで良いです小さじ１くらい。入れすぎると甘くなっちゃうので。ナポリタンの様に甘い感じがお好きならもう少し入れてもいいかも。
マギーブイヨンのキューブの人はちゃんと解体されるまで見張ってください
逃げられると溶け切らずに後で被害者が出ます
レンジでパスタが茹でれるやつでパスタをゆでる
塩も少々一緒に入れます
こうしておくとパスタ自体にもしっかり味がついて美味しい。、、、気がしてるのでこうしてます
茹で上がったパスタをソースに混ぜる
ゆで汁も少々一緒に入れます
バターを投入
ゆで汁入れすぎるとビシャビシャになるけどちょっとかき混ぜるとなんとなくソースもドロッとしてくるので入れる量は慣れですがコップ1/3くらいかな？
そして盛り付けて完成！仕上げにはお好みで”パセリ”や”タイム”、”粉チーズ”などお好みでそうぞ！アツアツのうちに召し上がってください！
ここで使っていた商品をご紹介しますー
犬メガネ流ペペロンチーノ
オイル系のパスタで、味は潮の味です。これもアサリをを入れてなんちゃってボンゴレビアンコにしたりもできるベースのパスタです。シンプルなのでさっきのトマトソースより更に工程は少なくなります。
・オリーブオイル：たくさん
・マジックソルト：少々
・ニンニク：少々
・白ワイン：少々
・ベーコン：お好み
・バター：1お好み
・しめじ：1/5房くらい
・鷹の爪：お好み
・パスタ：お好み(1.6ｍｍ/お好み)
・塩：少々
・お湯
具材は正直もうお好みです。アスパラなんかも入れても美味しくて好きです。ただ最近はアスパラが高くて高くてなかなか買えないです。なのでしめじや舞茸なんかを入れたりしてます。あとは海鮮ミックスとかがおすすめ。
こちらは15分～20分くらいで完成します。
作り方
ベーコン：短冊切り
しめじ：ぶつ切り
ニンニク：輪切り
さらにカットする材料は少なくなって包丁はもう終了！なんだったらベーコンはカットされたものも売ってるし、しめじは手でちぎればいいしにんにくはチューブで代用でもいいので包丁・まな板無しでも作れちゃいます。洗い物が少ないって最高ですよね。
フライパンを温める
オリーブオイルを入れる
ニンニクと鷹の爪を入れる
弱火で少しフライパンも離したりしながら
焦がさないようにフライパンを傾けて
揚げるようにする
何となくニンニクが小麦色になったら
ニンニク・鷹の爪は引き上げる ※捨てない！
焦がさないように気を付けるのがポイントです！よーーーーくみながら炒めて下さいね
ベーコン・しめじを入れる
マジックソルトを入れる
ベーコンに色がつくまで炒める
お湯を少しづく加えてオリーブオイルになじませる(乳化)
ワインを入れる
乳化は水だとうまくなじまないのでお湯でやってくださいね
分離せずにお湯とオリーブオイルが混ざるとOKです
レンジでパスタが茹でれるやつでパスタをゆでる
塩も少々一緒に入れます
パスタはもう炒めるあたりから茹で始めちゃって大丈夫です
茹で上がったパスタをソースに混ぜる
ゆで汁も少々一緒に入れます
バターを投入
盛り付けて完成です！こちらもお好みで乾燥パセリなんかを振っちゃってください。
ミルクスープパスタ
最後はミルク系です。ただ生クリームは面倒なので牛乳でやってます。牛乳なら余っても他にいくらでも使いようがあるし、嫌いな人でなければ基本冷蔵庫に入ってると思うのでできれば小麦粉があると尚、良しです
・オリーブオイル：少々
・マジックソルト：少々
・ニンニクチューブ：少々
・白ワイン：少々
・ハチミツ：超少々
・ブロッコリー：お好み
・鮭：切り身
・ローリエ：1‐2枚
・バター：1お好み
・しめじ：1/5房くらい
・パスタ：お好み(1.6ｍｍ/お好み)
・塩：少々
・マギーブイヨン(キューブ)：１個
・小麦粉：少々
・お湯
これもアスパラが美味しいんです。お財布に余裕がある方は是非アスパラに！
作り方
ベーコン：短冊切り
しめじ：ぶつ切り
ブロッコリー：ぶつ切り
鮭はあとでほぐすだけなので特に包丁使わないです。皮も食べれちゃう人は先に切っておいてもよいです。ブロッコリーは芯が太ければ芯のところは輪切りにすると火が通りやすいし硬く残らないです。
ベーコン・しめじ・ブロッコリーを入れる
ニンニクチューブを入れる
マジックソルトを入れる
ベーコンに色がつくまで炒める
ここでもマジックソルトで下味をつけておきましょう。
白ワインを入れる大さじ1くらい。
お湯を大さじ１くらい
沸騰する前くらいで牛乳を入れる
マギーブイヨンを入れる
ローリエを入れる
沸騰させすぎないようにしてふつふつしてきたら弱火にして煮込む
鮭の切り身を入れてほぐす
ハチミツを超少々入れる
牛乳が沸騰しないようにとマギーブイヨンが溶け切るまでよく見張っておきましょう。
レンジでパスタが茹でれるやつでパスタをゆでる
塩も少々一緒に入れます
茹で上がったパスタをソースに混ぜる
ゆで汁も少々一緒に入れます
小麦粉を少しずつふりかけてとろみをつける
バターを投入
はい、完成！スープ感が好きな方は小麦粉無しでOKです。食べた感が欲しい人は小麦粉を入れてドロッとさせた方がおススメ。お好きな方でどうぞ！
まとめ
いかがでしたでしょうか！男が一人暮らしを始めたら結構パスタつくりひとっ遠いんじゃないかと思います。簡単でうまくてソースの応用が無限大なのでこの『トマト系』『オイル系』『ミルク系』ができたら後はひたすら好きな具材に変えてアレンジし放題です。
是非良かったら試してみて下さいね！
ではまたー👋
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